Alexander Seleznev ist ein professioneller Konditor, Gastgeber zahlreicher kulinarischer Programme, Autor von Kochbüchern und Gewinner zahlreicher Auszeichnungen für Siege bei Wettbewerben und Shows. Seine Meisterschaft wird auf der ganzen Welt anerkannt, was durch Diplome und Zertifikate der renommiertesten Kochschulen bestätigt wird.
![Image Image](https://images.culturehatti.com/img/kultura-i-obshestvo/47/aleksandr-seleznev-biografiya-tvorchestvo-karera-lichnaya-zhizn.jpg)
Kindheit und Jugend: der Beginn einer Biographie
Alexander Seleznev wurde am 8. März 1973 in der Stadt Podolsk bei Moskau geboren. Die Familie hatte zwei Söhne, aber bald löste sich der Vater von seiner Mutter, auf deren Schultern alle Sorgen für die Kinder lagen. Ein Jahr später wurde die kleine Sasha schwer krank, Mumps und Röteln wurden durch Hörverlust kompliziert. In den ersten Jahren des Schullebens hatte es der Junge schwer: Er musste den ersten Schreibtisch nehmen, um das Material zu verstehen, das durch die Bewegung der Lippen der Lehrer erklärt wurde.
Trotz Hörproblemen lernte Sasha gut und mochte auch Musik und Choreografie. Ein angeborener Sinn für Rhythmus und großes Verlangen halfen. Während seines Studiums an einer Gesamtschule absolvierte Alexander erfolgreich eine musikalische Klavierklasse.
Die Liebe zu Süßwaren und zum Kochen manifestierte sich in der frühen Kindheit. Alles begann banal: Sasha und sein Bruder Tolya aßen mit Vergnügen Kekse und Kuchen, die von der Großmutter gebacken wurden. Diese Köstlichkeiten waren viel schmackhafter als die im Laden, und außerdem konnten sie unter Anleitung der Großmutter unabhängig zubereitet werden. Die Idee, ein professioneller Kochspezialist zu werden, kam Seleznev bereits in der High School, aber meine Mutter bestand auf einer "solideren" Spezialität. Nachdem Alexander auf ihre Meinung gehört hatte, trat er in die Textilakademie ein, doch als er das dritte Jahr beendet hatte, stellte er fest, dass seine Berufung völlig anders war.
Berufliche Entwicklung und erfolgreiche Karriere
Der Weg zum Traum begann schwierig. Seleznev trat dreimal in die Kochschule ein - mangelnde Sprachkenntnisse: Englisch und Deutsch verhinderten eine erfolgreiche Einschreibung. Der zielgerichtete Teilnehmer versprach dem Auswahlkomitee, in zwei Jahren Fremdsprachen zu lernen und das College mit Auszeichnung abzuschließen. Er wurde angenommen und hielt sein Wort.
Nach Erhalt des begehrten Diploms erhielt Alexander ein interessantes Angebot vom Restaurant Metropol. Ich musste mit den Grundlagen beginnen: Gemüse waschen und schälen, einfache Snacks zubereiten. Dem jungen Mann gelang es, einen positiven Eindruck von sich zu hinterlassen, er wurde bald als Konditor empfohlen.
Im Süßwarenladen begann Seleznev mit der Herstellung von Trüffeln - einem einfachen, aber köstlichen Dessert. Dann wurde er zum Backen und Dekorieren von Kuchen und Gebäck zugelassen. Als das neue Eldorado-Restaurant eröffnet wurde, konnte Alexander als Konditor dorthin gelangen und unter der Leitung des berühmten Meisters Hedeki Morikawa arbeiten, der sich auf eine Mischung aus japanischen und österreichischen Kochschulen spezialisiert hatte.
Nachdem Seleznev die Grundlagen beherrschte, beschloss er, sein Wissen zu erweitern und besuchte Kochkurse in der Schweiz, in Frankreich und in Belgien. Er sammelte einzigartige Rezepte, studierte die Kunst des Backens von Eclairs und Geflügel und schuf Schmuck aus Marzipan und Zuckermastix. Dieses Wissen half dem Meister nicht nur, seinen eigenen einzigartigen Stil zu formen, sondern auch Siege bei den prestigeträchtigsten kulinarischen Wettbewerben zu erzielen.
Im Jahr 2004 eröffnete das renommierte kulinarische Restaurant das Alexander Seleznev Confectionery House. Hier war es möglich, einen Kuchen für ein Jubiläum oder eine Hochzeit zu bestellen, die Größe, das Design, Ihre Version von Kuchen und Sahne zu wählen, ein Set Markenkuchen oder ein anderes Original-Dessert zu kaufen. Später hatte das Haus eine eigene Website, die die Bestellung noch bequemer und schneller machte. Vor den Ferien machen sie thematische Süßigkeiten, zum Beispiel eine Vielzahl von Osterkuchen.
Gleichzeitig begann Alexander, Bücher zu schreiben, die nicht nur an professionelle Konditoren, sondern auch an Amateure gerichtet waren. Der erste Bestseller war Sweet Stories, und später wurden neue Rezeptsammlungen veröffentlicht. Heute befinden sich 20 Bücher in der Autorenbibliothek von Seleznev, die sich alle gut verkaufen. Zu den bekanntesten Werken gehören:
- "Süße Rezepte" (2006);
- Mysterious Biscotti (2008);
- Die Konditorenbibel (2013);
- „Süßigkeiten für die Lieben kochen“ (2014);
- „Urlaub backen. Einfache Rezepte “(2014);
- „Klassische Kuchen und Gebäck“ (2015);
- "Sowjetische Kuchen und Gebäck" (2016);
- Einfache Rezepte (2017).
Alexander Seleznev versuchte sich am Geburtsort des Fernsehmoderators. Seine Lieblings-Idee war das Sweet Stories-Programm, bei dem der Meister die Geheimnisse der Zubereitung einfacher und komplexer Desserts teilt.
Das neueste Projekt für wohlhabende kulinarische Süßwaren in Monaco und Monte Carlo wurde 2015 eröffnet. Der Meister muss das Geschäft vollständig abwickeln, die Einkäufe koordinieren, ein Menü erstellen und die Lieferung des Managers, Direktors und Küchenchefs durchführen.