Der Begriff "koscher" bedeutet wörtlich übersetzt aus dem Jiddischen "verwendbar" und hat einen rein religiösen Ursprung. Koscheres Essen ist nicht übernatürlich. Nur die Gesetze des Judentums schreiben den Gläubigen die Richtigkeit in Bezug auf Glauben, Ernährung und die Regeln des Lebensmittelkonsums vor
Die Definition von "koscher" stammt aus dem Namen des Codes der jüdischen religiösen Regeln "kashrut", der am häufigsten mit Essen in Verbindung gebracht wird. Kashrut regelt klar die Lebensmittel, die ein echter Jude essen kann.
Koscheres Fleisch
Nur das Fleisch der Tiere, die sowohl Wiederkäuer als auch Klauen sind, gilt als koscher. Das Fehlen eines dieser Symptome macht das Fleisch für Lebensmittel ungeeignet. Deshalb essen die Juden kein Schweinefleisch oder Hasen. Aber die Juden können Rindfleisch und Hammel in unbegrenzten Mengen essen. Sogar das Fleisch der Artiodactyl- und pflanzenfressenden Giraffen-Kashrut dürfen sie essen.
Aber die Zugehörigkeit von Fleisch zu der einen oder anderen Tierart an sich dient noch nicht als Zeichen seiner Koscher. Es gibt eine ganze Reihe von Regeln für das koschere Schlachten von Tieren - Shechita. Das ist eine ganze Wissenschaft. Der Tierschnitzer ist ein Shoikhet, studiert seit etwa einem Jahr sein blutiges Handwerk und besteht sogar eine Prüfung. Damit das Fleisch des Tieres als koscher erkannt werden kann, muss es mit einer Bewegung eines geschärften Messers getötet werden, ohne auch nur die kleinsten Schnittwunden oder Einstiche zu verursachen. Andernfalls wird solches Fleisch als nicht koscher anerkannt und darf nicht von Juden verzehrt werden.
Die Tora verbietet auch kategorisch den Verzehr von Blut. Daher wird der erfrischte Kadaver eines Tieres einer gründlichen Untersuchung auf das Vorhandensein von Blut unterzogen. Und selbst auf dem Gebiet dieses Verfahrens wird das Fleisch noch sorgfältig in Wasser eingeweicht.
