Belyashi - gebratene Käsekuchen mit Fleisch aus Hefeteig. Hefeteig wird auf zwei Arten hergestellt: gedämpft und gedämpft. Die gepaarte Methode zur Herstellung des Hefeteigs wird angewendet, wenn die Zeit ausreichend ist (5-6 Stunden). Sie können den hefefreien Hefeteig für Weißweine in 2-3 Stunden kochen.
Du wirst brauchen
- für den Test:
- - 500 g Weizenmehl;
- - 1 Glas Wasser oder Milch;
- - 1 Esslöffel Butter oder Maharin;
- - 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- - ½ Teelöffel Salz;
- - 15 g Hefe.
- Für die Füllung:
- - 400 g Fleisch (Fruchtfleisch);
- - 2-3 Zwiebelköpfe;
- - Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
- Zum Braten:
- - 100 g Pflanzenöl.
Bedienungsanleitung
1
Gießen Sie in den vorbereiteten geräumigen Behälter warmes Wasser oder warme Milch, die auf 35-40 Grad erhitzt wurde. Fügen Sie zuvor verdünnt in einer kleinen Menge warmem Wasser oder Milch, Hefe, Salz, Pflanzenöl hinzu.
2
Alle Zutaten umrühren und das gesiebte Mehl hinzufügen. Den Teig kneten.
3
Schmelzen Sie die Butter oder Margarine zu einer dicken sauren Sahne und fügen Sie sie dem Teig hinzu, bevor Sie die Charge beenden. Kneten Sie den Teig weiter, bis die Butter vollständig damit verbunden ist. Ein gut gekneteter Teig wird homogen, ohne Klumpen von ungemischtem Mehl und bleibt leicht hinter den Wänden von Geschirr und Händen zurück.
4
Den gekneteten Teig mit Mehl bestreuen, den Behälter mit einem sauberen Handtuch mit dem Teig abdecken und 2-3 Stunden an einem warmen Ort mit einer Temperatur von 25-30 Grad gären lassen. Nach einer Stunde muss der aufgegangene Teig geknetet werden, um Kohlendioxidblasen zu entfernen, die die Fermentation des Teigs verlangsamen. Eine zweite Explosion erfolgt nach einer weiteren Stunde und der letzten - bevor der Teig geschnitten wird.
5
Kochen Sie die Fleischfüllung. Das Fleisch fein hacken oder fein hacken. Dann mit fein gehackten Zwiebeln mischen, Pfeffer und Salz hinzufügen.
6
Den vorbereiteten Hefeteig in kleine Kuchen schneiden. Geben Sie in die Mitte der Kuchen einen Esslöffel der Füllung und kneifen Sie die Teigkanten zusammen, um die Form eines Käsekuchens zu erhalten.
7
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die Linie. Sie müssen die offene Seite des Weiß und dann die geschlossene Seite braten.
beachten Sie
Stellen Sie sicher, dass der fertige Teig nicht aufsteht, da sich seine Qualität verschlechtert. Produkte aus überfälligem Teig werden rau und sauer schmecken.
Nützliche Ratschläge
Das nicht gepaarte Verfahren zur Herstellung von Hefeteig erfordert eine etwas größere (etwa eineinhalbfache) Menge Hefe als gepaart.
