Der Wissenschaftler Colin Campbell hat die meiste Zeit seines Lebens die Auswirkungen von Lebensmitteln auf die menschliche Gesundheit untersucht. Er argumentiert, je mehr pflanzliche Lebensmittel in der Ernährung der Bewohner unseres Planeten enthalten sind, desto gesünder werden sie sein. Seine Forschung wird kritisiert, aber Professor Campbell ist von der Richtigkeit seiner Theorie überzeugt.
Er stützt sich auf die Behauptung von Hippokrates, der sagte, dass Essen Medizin sein sollte. Und er glaubt nicht, dass Nahrungsergänzungsmittel die Qualität von Lebensmitteln radikal beeinflussen können.
Biografie
Colin Campbell wurde 1934 auf dem Land in Pennsylvania geboren. Seine Eltern waren Bauern, und die Familie hatte einen Fleisch- und Milchkult, der als gesund galt.
Als sein Vater in jungen Jahren an einem Herzinfarkt starb, dachte Colin zuerst über die Ursachen der Krankheit nach und konnte sie nur mit der Ernährung in Verbindung bringen. Weil der Vater immer an der frischen Luft war und körperliche Arbeit verrichtete.
Als eine Tante an Krebs starb, die Hüttenkäse und Milch liebte, dachte der Mann noch mehr über die Gefahren und Vorteile der Ernährung nach.
Colin wollte eine Karriere in der Landwirtschaft aufbauen: Er wollte Tierarzt werden, um Tiere zu behandeln. Daher absolvierte er eine Veterinärschule in Pennsylvania, dann eine weitere in Georgia. Dann trat er in die Cornell University ein, wo er einmal seine Doktorarbeit verteidigte.
Nach der Heirat hatte er erneut die Gelegenheit zu beobachten, wie ein Liebhaber von Fleischnahrung an Krebs leidet - es war seine Schwiegermutter. In diesem Moment stellte er schließlich fest, dass viele Krankheiten durch Unterernährung entstehen. Er wusste jedoch nichts über Forschung auf diesem Gebiet und begann daher, die notwendigen Informationen zu sammeln.
Forschung
Campbell begann seine Karriere als Wissenschaftler 1965 am Massachusetts Institute of Technology. Anschließend arbeitete er an der Polytechnic University of Virginia. Gegenstand seiner Forschung war es, den Zusammenhang zwischen Ernährung und menschlicher Gesundheit zu finden.
Der denkwürdigste Moment in seinem wissenschaftlichen Leben war eine Reise nach Asien, wo Wissenschaftler versuchten, den Hungernden zu helfen. Und dort stellte sich heraus, dass in reichen Familien Kinder noch häufiger krank werden als in armen. Insbesondere hatten viele Kinder Leberkrebs und der Anteil armer Kinder unter ihnen war sehr gering.
Und Statistiken zeigten ähnliche Zahlen: In Japan litten Männer 100-mal weniger an Prostatakrebs als in Amerika, wo es einen Fast-Food-Kult gab. Kenianische Frauen, die pflanzliche Lebensmittel aßen, litten 18-mal seltener an Brustkrebs als Frauen aus demselben Amerika.
Campbell fand auch eine historische Tatsache: Als die Faschisten Anfang der vierziger Jahre Norwegen besetzten, nahmen sie den Dorfbewohnern das gesamte Vieh ab. Die Norweger mussten auf pflanzliche Lebensmittel umsteigen. In jenen Jahren in diesem Land ging die Zahl der Herzinfarkte deutlich zurück. Und als die Nazis vertrieben und auf das übliche Essen umgestellt wurden, stieg das Ausmaß der Herzinfarkte.
Wenn sie über Colin Campbell sprechen, erwähnen sie sicherlich zwei Experimente: indisch und chinesisch. Das indische Experiment ist oft umstritten, da Laborexperimente an Ratten durchgeführt wurden. Die chinesische Studie ist jedoch schwer in Frage zu stellen, da an der Studie mehrere hundert Personen beteiligt waren.
1983 beschloss Campbell, die Ergebnisse dieser Studie zu analysieren. Die Arbeit dauerte sieben Jahre, und als Ergebnis kam der Wissenschaftler zu dem Schluss, dass Fleisch und Milchprodukte zum Ausbruch von Krankheiten, einschließlich der Onkologie, beitragen können.
Campbell beschrieb die Ergebnisse seiner Forschung in den Büchern Chinese Research and Healthy Food. Er hat andere Werke, diese beiden sind jedoch die beliebtesten. Bücher wurden mehrmals veröffentlicht und in Millionen Exemplaren verkauft. Sie wurden 2013 ins Russische übersetzt.
Wenn wir die in diesen Büchern vorgestellten Ideen kurz formulieren, erhalten wir Folgendes:
1. In der Ernährung muss das Zusammenspiel von Produkten untereinander berücksichtigt werden.
2. Nahrungsergänzungsmittel können unerwünschte Reaktionen hervorrufen.
3. Pflanzliche Lebensmittel sind gesünder als Tiere.
4. Die Lebensmittelqualität kann das Erwachen von Genen beeinflussen, die für Krankheit oder Gesundheit verantwortlich sind.
5. Die Ernährung kann die Auswirkungen schädlicher Umweltfaktoren verringern.
6. Lebensmittel können die Krankheit sowohl verursachen als auch heilen.
7. Mit Hilfe der Ernährung kann die Prävention von Krankheiten durchgeführt werden.
8. Die richtige Ernährung fördert die Genesung.
Campbells Forschung wird oft kritisiert. Gegner werfen ihm unwissenschaftliche Experimente vor und sagen auch, dass es neben der Nahrung im menschlichen Leben viele Faktoren gibt, die die menschliche Gesundheit beeinflussen können. Es gibt Ökologie, Stress und einen sitzenden Lebensstil.
Trotz Kritik setzt Campbell seine Arbeit fort und glaubt, dass seine Theorie den Menschen früher oder später bekannt werden und ihnen viele Vorteile bringen wird.
Darüber hinaus schließen Befürworter von Campbells Theorie nicht aus, dass Kritiker interessante Viehzucht- und Pharmaunternehmen befürworten, die Menschen zuerst mit Junk Food füttern und sie dann dazu bringen wollen, Drogen zu kaufen.
