"Babaev Factory" ist einer der ersten Namen, an die wir uns in unserer Kindheit erinnern. Wir sehen ihn auf Bonbonverpackungen seiner Lieblingssüßigkeiten, auf Pralinenverpackungen, auf Schachteln mit Neujahrsgeschenken. Wir gewöhnen uns an die Idee, dass sich hinter dem roten Logo etwas sehr Begehrtes und Leckeres verbirgt. Dieser Eindruck bleibt ein Leben lang.
Vom Leibeigenen zum Kaufmann
Die Geschichte der weltberühmten Süßwarenfabrik begann vor mehr als zweihundert Jahren, als die Leibeigenschaft in Russland florierte. Der Staatsrat A.P. Levashova, der in der Provinz Penza lebte, war ein talentierter kulinarischer Spezialist Stepan Nikolaev. Mit Hilfe seiner Familie bereitete er am Tisch seiner Frau köstliche Süßigkeiten zu. Aprikosenmarmelade und Pastille, die von Stepan zubereitet wurden, waren im ganzen Distrikt berühmt, um sie auszuprobieren, sogar Gäste aus abgelegenen Anwesen kamen.
Stepan genoss die großartige Lage und das Vertrauen der Dame, und nach einiger Zeit bat der Leibeigene sie, ihn zur Arbeit nach Moskau gehen zu lassen. Er wollte Geld sparen und Freiheit für seine Familie kaufen. Gleichzeitig musste er der Dame eine jährliche Geldmiete zahlen.
Zunächst eröffnete Stepan eine kleine Konditorei, in der das Hauptprodukt dieselbe ungewöhnlich leckere Aprikosenpastille war. Die Delikatesse verliebte sich schnell in die in der Nähe lebenden Moskauer, der Ruhm eines neuen Konditoren verbreitete sich schnell in der Hauptstadt, und der Fall Nikolaev ging bergauf. Bald schloss sich ihm der Rest der Familie an - eine Frau, zwei Söhne und eine Tochter. Das Artelno-Geschäft lief noch besser, es gab Stammkunden, mehr Kunden. Die Familie servierte wohlhabende Feste, Hochzeiten, Bälle und Abendpartys. Für seine einzigartige Pastille- und Aprikosenmarmelade, die von den Moskowitern so geliebt wurde, erhielt der Meister den Spitznamen Abrikosov, der 1814 sein offizieller Name wurde.
Abrikosovvas Fall wuchs. Neue Lebensmittel- und Obstläden sowie eine Konditorei wurden eröffnet. Der ehemalige Leibeigene wurde ein bekannter Kaufmann in ganz Moskau.
Dynastie Nachfolger
Nach dem Tod von Stepan wurde seine Arbeit von den Söhnen Ivan und Vasily fortgesetzt. Sie entwickelten ein Rezept für neue Süßigkeiten und erweiterten das Sortiment. Aber der Enkel von Stepan Nikolaevich, Alexei, machte sich wirklich an die Arbeit. Er war mit den kleinen Süßwarenwerkstätten nicht zufrieden und träumte davon, eine echte Fabrik zu schaffen.
Alexey Abrikosov hat gut verstanden, dass das Geschäft nur mit Hilfe der Mechanisierung erheblich ausgebaut werden kann. Eine erfolgreiche Ehe mit der Tochter des berühmten Parfümeurs Musatov half Alexei, diese Idee zu verwirklichen, da die Braut ihm eine reiche Mitgift brachte, von der er einen Teil in das Geschäft investierte. Aus dem Ausland wurden Maschinen zum Zerkleinern von Nüssen und Pressen von Süßigkeiten Montpensier ausgeschrieben.
Das Personal nahm ebenfalls zu. Für die Produktqualität übte Alexei Ivanovich persönliche Kontrolle aus. Er selbst ging auf den Markt, um frische Beeren und Früchte zu kaufen, aus denen Süßigkeiten zubereitet wurden. Übrigens hießen sie damals CONFECTS und waren bei Damen und jungen Damen aus der High Society sehr beliebt. Die Damen nahmen die Zeremonien in schönen Schatullen mit zu Bällen und Abendpartys, um die Kraft zwischen den Tänzen zu stärken. Es wurde als sehr modisch angesehen.
Das Sortiment an Süßwaren wurde ständig erweitert. Abrikosov entwickelte neue und neue Rezepte für Süßigkeiten und andere Süßigkeiten, eroberte den Markt und erweiterte den Kundenkreis.
Bis zur Mitte des neunzehnten Jahrhunderts umfasste die Abrikosov-Fabrik mehr als vierhundert Süßwaren. Dies waren alle Arten von Süßwaren - für einen Ball, für Kinder, sogar Husten therapeutische Bonbons mit dem lustigen Namen "Duck Nose", Marmelade, verschiedene Arten von Pastille, verschiedene Arten von Schokolade, Lebkuchen und Kekse, köstliche Kuchen, süße Kuchen … Aber die höchsten Die Nachfrage bestand nach erstaunlich glasierten Früchten und einem bestimmten Prototyp der modernen "Kinderüberraschung" - einem großen, hohlen Schokoladenkonfekt mit einem winzigen Spielzeug oder Bild.
In den siebziger Jahren des 19. Jahrhunderts war die Fabrik in Abrikosov bereits einer der größten Hersteller von Süßwaren. 1873 wurde die erste Dampfmaschine installiert, deren Leistung 12 PS beträgt. Bald wurde die Fabrik in die Partnerschaft "Apricots and Sons" umbenannt.
Aprikosen und Söhne
Im Alter von fünfzig Jahren beschloss Alexei Ivanovich, die gesamte Geschäftsführung in die Hände seiner Söhne Ivan und Nikolai zu übertragen. Nach ein paar Jahren waren bereits fünf Abrikosov-Brüder im Management der Fabrikpartnerschaft. Ihre Fabrik gehörte bereits zu den größten Herstellern von Schokolade, Karamell, Keksen und Kuchen. Ein Netzwerk von Geschäften der Brüder ging über die Hauptstadt hinaus und breitete sich allmählich in ganz Russland aus. In vielen großen Städten arbeiteten Großhandelslager, neue Geschäfte wurden eröffnet, die Menschen kauften bereitwillig die süßen Produkte der Aprikosen.
In Simferopol wurde eine Filiale der Fabrik organisiert, in der zur Vereinfachung eine Zuckerfabrik gekauft wurde. Jetzt wurden alle Süßigkeiten der Aprikose aus Zucker und Melasse hergestellt. Die Branche hat sich auf kandierte Früchte, Kastanien, Nüsse und Marzipan spezialisiert. Die Mechanisierung erreichte zu dieser Zeit ihren Höhepunkt - sechs Dampfmaschinen arbeiteten in den Werkstätten.
Der Name der Aprikose boomte im ganzen Land. Der Kauf ihrer Produkte wurde als prestigeträchtig angesehen. Die Käufer waren erfreut, in jedes Geschäft zu gehen, da die Eigentümer großen Wert auf die Innenausstattung der Institution und die Servicekultur legten, Verkäufer und Angestellte gut ausgebildet waren. Auch der Werbung wurde viel Aufmerksamkeit geschenkt - Süßigkeiten wurden in exquisiten Schachteln, Schatullen und Gläsern mit dem Fabriklogo verpackt. Schöne Verpackungen wurden nicht weggeworfen, sondern im Alltag verwendet, wodurch der Wunsch entstand, mehr zu kaufen.
Erstaunliche Süßigkeiten erhielten sogar vom königlichen Volk die höchste Note, und bald wurde der Abrikosov-Partnerschaft der höchste Titel "Lieferant des Hofes Seiner kaiserlichen Majestät" verliehen.
Staatliche Süßwarenfabrik Nr. 2
Krieg und Revolution, die das Land zu Beginn des 20. Jahrhunderts auf den Kopf stellten, konnten die Arbeit der Fabrik nur beeinträchtigen. Es gab nicht genügend Rohstoffe für die Herstellung von Süßigkeiten, Unzufriedenheit unter den gefegten Arbeitern, es fehlte an Geldern. Das Tempo und die Menge der Produktion gingen deutlich zurück. Filialen und kleine Läden schlossen. Die Fabrik verfiel.
Am Ende wurde die Fabrik, wie viele Unternehmen zu dieser Zeit, von der Sowjetregierung verstaatlicht und in State Confectionery Factory Nr. 2 umbenannt. Man kann nur raten, wie sich die Eigentümer fühlten, die aus dem Management entfernt wurden. Der Fall, dem die Abrikosovs ihr Leben widmeten, brach fast zusammen.
Aber die Leute brauchten Süßigkeiten, und nach einer Weile wurde die Fabrik angemietet und komplett auf die Herstellung von Karamell umgestellt. Schokolade, Marmelade und Kekse wurden in anderen großen Unternehmen wie Krasny Oktyabr und Bolschewik hergestellt. Spezialisten für diese Art von Produkten mussten an andere Orte ziehen.
